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物価の優等生と言われる『もやし』が値上げをしてもピンチ…生産者の本音を聞きました。

またか…とため息が出てしまいますが、帝国データバンクに
よりますと、今年５月の食品の値上げは４１７品目に上っています。

全体の６割を占めるのが「酒や飲料類」で２５３品目。
またオリーブオイルなどの「原材料」では値上げ率が５０％を超える商品もあります。

そんな中、ここ数年じわりじわりと値段が上がっているのが、もやしです。
総務省の家計調査でも、もやしの小売価格は２年前に比べて１割・１袋３円ほど値上がりしています。
業界の現状を、大手もやし生産会社会長で、もやし生産者協会の理事長も務める林正二さんに聞きました。

　（もやし生産者協会　林正二理事長）

　「５０年ぐらい前は日本に約１０００社のもやし生産者がいましたが、現時点では
　約１００社ですね。このままではもう、もやし生産者がみんな廃業していってしまいます」

業界大手の林さんの会社の工場では、１日３５トン、約１８万パックのもやしを製造しています。
原料となる緑豆を発芽させ、タンクで寝かせると、わずか１０日で出荷できるまでに成長します。

　（もやし工場スタッフ）

　「こちらが出荷間際のもやしです。原料が１００ｋｇ。
　それが約１０日で１０倍の１トンになります。それで素晴らしいもやしができます」

もやしは年中栽培できて天候にも左右されないことから、長年安定した価格で優等生ぶりを発揮してきました。
しかし、原料の緑豆の高騰や、燃料費などの値上がりなどがあり、２年前には業界の窮状を訴える新聞広告を掲載。
この広告の反響もあって、取引先との価格交渉が進み、ついに１袋３円程度の値上げにつながりました。

ところが…

　（もやし生産者協会　林正二理事長）

　「価格は少しずつ上がったんですけれども、売れ行きが下がっているんです。
　（Ｑ価格を３円下げて元に戻すと赤字？）当然赤字ですね。もやし以外にも
　いろいろな商品を作っていますが、もやし部門ではずっと赤字が続いています」

(次へ続く)